SEMBRANDO PATATAS EN BANCAL PROFUNDO

EXPERIENCIAS ANTERIORES SOBRE PATATAS EN (MI ARMARIO VIRTUAL)

Ayer día 15 de marzo, aprovechando el cuarto menguante de la luna, sembré patatas de la variedad Monalisa.

Las compré en el mercadillo de Villalba (Madrid), espero este año conseguir algunos kilos mas, vamos a ver si consigo controlar el mildiu y otras patologias que les suelen salir

En los bancales profundos hay que enterrar las patatas más profundas.

John Seymour aconseja un plantador especial. Cuando planté mis primeras patatas no disponía del mismo y me las tuve que ingeniar con un mango viejo de azada al que le hice punta y con una maceta lo clavo unos 30 cm y lo muevo circularmente para hacer en la tierra una especie de embudo en el que deposito la patata de siembra lo más profundo que puedo con los ojos hacia arriba.
Por supuesto hay que binar las patatas cuando empiezan a salir para darle ventaja sobre las hierbas y en cuanto son un poco grandecitas aporcarlas lo que se puede, que en el bancal profundo no es mucho porque las hileras las hago a 40cm.

Cuando sembrar

Se puede comenzar en febrero con las más tempranas (en fase de luna menguante) siempre que las temperaturas nocturnas no bajen de los 5º, por debajo de esta temperatura tardan más en nacer y no es muy aconsejable hacerlo. Yo acostumbro hacer la siembra en marzo.

Se compran en cooperativas, en establecimientos de venta de semillas, abonos.

Ocasionalmente se pueden utilizar de las que se compran para el consumo pero hay que estar seguros de que no están tratadas con ningún producto que inhiba la brotación de los grillos.

Plantación-
Marcar hileras con una azada a una distancia unas de otras 60 a 80 cm.
-en los surcos que se han formado a golpe de azada...echar agua (un cubo por cada 1m ó 1,5 lineal).
- Embebida el agua por la tierra, colocar el bocado de la patata con los grillos hacia arriba, seguidamente enterrar formando el caballón, para ello.. irás cogiendo la tierra de la mitad de la distancia que hay entre las hileras consiguiendo una altura de unos 45/50 cm.
-No se riegan hasta que comienzan a brotar. En caso de que no haya lluvias cuando se produce la brotación...hacer el primer riego.
- Cuando han nacido todas y tienen un tamaño que ocupan las dos palmas de la mano juntas...se hace una limpieza de las hierbas al mismo tiempo que se realiza un aporcado ( el aporcado consiste en enterrar un poco más la mata de las patatas aumentando el tamaño del caballón en unos 8 ó 10 cm)
-A partir de ahí...riegos cuando sean necesarios y comenzar con tratamientos preventivos contra hongos e insectos.

VARIEDADES DE PATATAS

BARAKA

* Maduración: tardía.
* Tubérculos: ovalados y gruesos.
* Ojos bastantes superficiales. Piel amarilla y carne amarilla clara.
* Calidad culinaria: buena para cocer y freír
* Conservación: buena. Período de reposo largo


BINTJE

* Maduración: semitremprana.
* Tubérculos: grandes, de forma oval alargada, regular, piel amarilla, carne amarillo claro.
* Calidad culinaria: para todas las formas de preparación, en particular para patatas chips.


DESIRÉE

* Maduración: semitardía.
* Tubérculos: ovales alargados. Piel roja, carne amarilla. Ojos superficiales
* Calidad culinaria: firme al cocer.
* Apta para fritos


DRAGA

* Maduración: semitemprana.
* Tubérculos: redondos, ojos semiprofundos.
* Carne amarilla pálida y piel blanco-amarillenta.
* Calidad culinaria: bastante firme a la cocción.
* Es una patata algo propensa a decoloración.
Apta para freír.


FÉNIX

* Maduración: semitardía.
* Tubérculos: de forma redonda aplastada, ojos medios, piel amarilla, carne blanca amarillenta.
* Calidad culinaria: buena para freír y para mantenerse entera en los guisos.


FLAMENCO

* Maduración: semitemprana a temprana.
* Tubérculos: ovalados. Ojos superficiales.
* Piel roja y carne blanca.
* Calidad culinaria: buena para guisar y para platos al horno.
* Conservación: buena en cultivos tempranos.


JAERLA

* Maduración: temprana.
* Tubérculos: ovalados. Ojos bastante superficiales. Piel y carne amarilla pálida.
* Calidad culinaria: bastante buena. Poca materia seca. Firme a la cocción.


KENNEBEC O KENNEBEK

* Maduración: semitemprana o tardía.
* Tubérculos: elípticos achatados, gruesos.Ojos superficiales. Piel amarilla clara y carne blanca.
* Calidad culinaria: buena. Muy buena para cocida y frita.
* Conservación: buena, con largo período de reposo.


MONALISA

* Maduración: semitemprana.
* Tubérculos: gruesos, uniformes y ovales alargados. Piel y carne amarilla clara.
* Calidad culinaria: muy buena. Especial para cocida y guisada.
* Conservación: duración de reposo largo.


NAGORE

* Maduración: semitemprana.
* Tubérculos: de forma oval alargada, ojos profundos, piel roja y carne amarilla pálida.
* Calidad culinaria: muy buena. Resulta perfecta para freír y para cocer al horno.


RED PONTIAC

* Maduración: semitemprana a temprana.
* Tubérculos: redondos, ovalados. Ojos Medianamente profundos. Piel roja y carne blanca.
* Calidad culinaria: buena para cocida y frita, según madurez. Sensible a golpes. Buena para congelar.


SPUNTA

* Maduración: semitemprana.
* Tubérculos: grandes y largos. Ojos superficiales. Carne amarilla clara. Piel blanca.
* Calidad culinaria: buena calidad para freír y firme a la cocción.


TURIA

Maduración: tardía a semitardía. Tubérculos: redondos, piel rosada y carne amarillenta. Ojos semiprofundos Calidad culinaria: muy buena para fritos.